Kodėl verta rinktis moliūgus?
Moliūgai pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir nauda sveikatai. Juose gausu beta karoteno, kuris organizme virsta vitaminu A – svarbiu regėjimui, odai ir imunitetui. Taip pat moliūgai turi kalio, magnio, B grupės vitaminų bei skaidulų. Ši daržovė lengvai virškinama, todėl tinka tiek suaugusiesiems, tiek vaikams. Be to, moliūgai ilgai laikosi, tad jų galima turėti visą rudenį ir net žiemą.
Moliūgų sriubos – šiluma dubenyje
Vienas populiariausių patiekalų iš moliūgų – kreminė sriuba. Ji ruošiama paprastai, tačiau skonis maloniai nustebina. Dažniausiai moliūgai kepami orkaitėje, kad įgautų saldumo, o vėliau sumalami su sultiniu ir prieskoniais. Prie sriubos galima pridėti morkų, bulvių ar salierų, o gardinti kokosų pienu, grietinėle ar net apkeptomis moliūgų sėklomis. Kreminė moliūgų sriuba ypač tinka vėsiems rudens vakarams, kai norisi jaukumo ir sotumo.
Moliūgų apkepai ir troškiniai
Moliūgas puikiai dera įvairiuose apkepuose. Pavyzdžiui, jį galima sluoksniuoti su bulvėmis, morkomis ir sūriu, taip sukuriant gardų daržovių apkepą. Taip pat moliūgas dera troškiniuose – ypač su ankštinėmis kultūromis, lęšiais ar pupelėmis. Jis sušvelnina troškinių skonį, suteikia malonios tekstūros ir natūralaus saldumo.
Moliūgų patiekalai su mėsa
Nors moliūgas dažnai siejamas su vegetariška virtuve, jis puikiai dera ir su mėsa. Vištienos troškinys su moliūgu tampa kreminis ir subtiliai saldus, o kiaulienos šonkauliukai su moliūgų garnyru – išskirtinė rudens vaišė. Faršą taip pat galima maišyti su keptu moliūgu ruošiant kotletus ar kukulius – tokiu būdu patiekalas tampa sultingesnis ir sveikesnis.
Saldūs moliūgų kepiniai
Rudenį neįsivaizduojama virtuvė be moliūgų pyrago. Šis klasikinis amerikietiškas desertas tapo populiarus ir Lietuvoje. Jo pagrindas – prieskoniais pagardinta moliūgų tyrė, kuri kepdama įgauna nepakartojamą skonį. Taip pat verta išbandyti moliūgų keksiukus, sausainius ar net duoną su cinamonu ir muskatu. Moliūgas kepiniams suteikia drėgnumo, todėl jie ilgiau išlieka švieži.
Moliūgų desertai stiklinėje
Norint lengvesnio deserto, moliūgo tyrę galima derinti su jogurtu ar varške, gardinti medumi, riešutais bei cinamonu. Tai greitai paruošiama, maistinga ir skani alternatyva tiems, kurie nori sveikesnių skanėstų. Moliūgas taip pat puikiai dera glotnučiuose – sumaišytas su bananais ar obuoliais jis tampa natūraliai saldus ir kreminis.
Moliūgų sėklų panaudojimas
Negalima pamiršti ir moliūgų sėklų – jos yra puikus užkandis ir vertingų maistinių medžiagų šaltinis. Kepintos moliūgų sėklos gali būti valgomas kaip sveikas užkandis, barstomos ant salotų ar sriubų. Jose gausu magnio, cinko, baltymų ir sveikųjų riebalų rūgščių, todėl jos sustiprina organizmą ir praturtina racioną.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Kokius moliūgus geriausia rinktis sriuboms?
Sriuboms tinka saldesni, ryškiai oranžiniai moliūgai, pavyzdžiui, sviestiniai ar muskatiniai.
Ar moliūgą galima šaldyti?
Taip, nuluptą ir supjaustytą moliūgą galima užšaldyti. Taip pat galima užšaldyti moliūgų tyrę.
Kiek laiko laikosi šviežias moliūgas?
Jei laikomas vėsioje ir sausoje vietoje, jis gali išsilaikyti net kelis mėnesius.
Ar moliūgai tinka vaikams?
Taip, moliūgai yra lengvai virškinami, todėl tinka net kūdikių tyrelių gamybai.
Ką daryti su moliūgo žieve?
Kai kurių rūšių moliūgų žievė yra valgoma, tačiau dažniausiai ji pašalinama prieš gaminimą.
Moliūgas kaip rudens virtuvės karalius
Moliūgas ne veltui vadinamas rudens virtuvės karaliumi. Jis lengvai prisitaiko prie įvairių receptų – nuo šildančių sriubų iki saldžių pyragų, todėl kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią būdą juo gardinti patiekalus. Išbandę skirtingus receptus, atrasite, kad ši daržovė gali maloniai nustebinti net didžiausius skeptikus.
