Paprasti miltiniai blynai yra vienas universaliausių patiekalų, tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei ar greitam užkandžiui. Jie nereikalauja sudėtingų ingredientų, o visus reikalingus produktus dažniausiai turime namuose. Jeigu ieškote recepto, kuris visada pavyksta, šiame straipsnyje rasite ne tik patį receptą, bet ir naudingus patarimus, kaip pagerinti blynų skonį, tekstūrą ir išvaizdą.
Kokie yra tradicinių miltinių blynų privalumai?
Miltiniai blynai populiarūs visame pasaulyje ne tik dėl paprastumo, bet ir dėl universalumo. Jie tinka įvairioms progoms – nuo kasdienių pusryčių iki savaitgalio šeimos susibūrimų. Be to, juos galima lengvai pritaikyti pagal turimus produktus.
- Paprasta ir greita paruošti.
- Tinka tiek saldiems, tiek sūriems priedams.
- Reikalingi tik keli įprasti ingredientai.
- Lengvai pritaikomi įvairioms dietoms.
Būtini ingredientai tobuliems miltiniams blynams
Norint pagaminti tobulus blynus, svarbiausia yra tinkamos ingredientų proporcijos ir jų kokybė. Štai pagrindiniai produktai, kurių prireiks:
- 200 g kvietinių miltų
- 2 kiaušiniai
- 300 ml pieno (galima keisti augaliniu)
- Šiek tiek druskos
- 1–2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas aliejaus ar tirpinto sviesto
Receptas gali būti lengvai koreguojamas pagal skonį. Pavyzdžiui, į tešlą galima įdėti vanilinio cukraus, cinamono ar net šiek tiek kefyro, jeigu norite purių blynų.
Žingsnis po žingsnio: miltinių blynų receptas
Žemiau pateiktas receptas skirtas maždaug 10–12 vidutinio dydžio blynų, tačiau kiekį galite reguliuoti pagal poreikius.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius ir lengvai juos paplakite.
- Supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
- Po truputį berkite miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai.
- Įberkite cukraus, druskos ir supilkite aliejų.
- Leiskite tešlai pastovėti 10–15 minučių, kad ji sutirštėtų.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepkite blynus ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių, kol taps auksiniai.
Norint dar geresnio rezultato, stenkitės nekepinti blynų ant per didelės kaitros – taip jie kepa tolygiau ir neapdega.
Kaip pasigaminti sveikesnę blynų versiją?
Jei stengiatės maitintis sveikiau, galite rinktis alternatyvius ingredientus. Sveikesnė blynų versija gali būti ne mažiau skani, o kai kuriais atvejais – netgi ryškesnio skonio.
- Kvietinius miltus pakeiskite avižiniais arba grikių miltais.
- Pieną pakeiskite migdolų, avižų ar sojų gėrimu.
- Vietoje cukraus naudokite medų arba bananą.
- Kepkite be aliejaus ant nepridegančios keptuvės.
Tokia versija ypač tinka vaikams arba tiems, kurie nori sumažinti kalorijų kiekį.
Naudingi patarimai, kad blynai visada pavyktų
Nors receptas atrodo paprastas, kelios smulkios detalės gali stipriai pagerinti blynų galutinį rezultatą.
- Leiskite tešlai pastovėti – taip miltai geriau „susijungs“ su skysčiais.
- Tešla neturėtų būti nei per tiršta, nei per skysta – konsistencija turi priminti grietinėlę.
- Kepkite tik gerai įkaitintoje keptuvėje, kitaip blynai gali prilipti.
- Norėdami itin lygių blynų, tešlą trinkite trintuvu arba elektriniu plaktuvu.
Idėjos, ką tiekti su blynais
Blynai puikiai dera su įvairiais saldžiais ir sūriais priedais. Pasirinkimas priklauso nuo nuotaikos ir turimų ingredientų.
- Šviežios uogos arba uogienė
- Grietinė, graikiškas jogurtas
- Šokoladinis kremas arba klevų sirupas
- Varškės įdaras
- Rūkyta lašiša ir grietinėlės sūris
Jeigu norite ypatingo patiekimo, galite suformuoti blynų bokštelį ir sluoksniuoti juos su vaisiais arba kremu.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima blynų tešlą laikyti šaldytuve?
Taip, tešlą galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Tik prieš kepimą ją rekomenduojama permaišyti.
Kodėl blynai prilimpa prie keptuvės?
Dažniausiai dėl per žemos kaitros arba prastos būklės keptuvės. Taip pat gali būti, kad tešloje trūksta riebalų.
Ką daryti, jei tešla per tiršta?
Įpilkite šiek tiek pieno arba vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Ar galima į tešlą dėti vaisių?
Taip, tačiau vaisius rekomenduojama dėti jau į keptuvę ant tešlos, o ne maišyti visoje masėje – taip blynai geriau iškeps.
Kūrybiški būdai panaudoti likusius blynus
Jei liko neišvalgytų blynų, juos galima nesunkiai panaudoti kitoms idėjoms. Pavyzdžiui, susukite juos su varškės ar šokolado įdaru ir pakepinkite orkaitėje. Taip pat galima supjaustyti juostelėmis ir naudoti kaip alternatyvą makaronams saldžioms sriuboms. Tokie sprendimai ne tik sumažina maisto švaistymą, bet ir leidžia išbandyti naujus skonius.
