Moliūgų blynai pasižymi ypatinga tekstūra – jie purūs, drėgni ir kupini natūralaus saldumo. Be to, moliūgas praturtina organizmą skaidulomis, beta-karotenu, vitaminu C ir kitais vertingais mikroelementais. Šie blynai yra puikus pasirinkimas tiek šeimos pusryčiams, tiek savaitgalio desertui su puodeliu arbatos ar kavos. Be to, juos mėgsta ir vaikai – net tie, kurie paprastai vengia daržovių.
Kodėl verta išbandyti moliūgų blynus?
Nors gali pasirodyti, kad moliūgas desertui nėra įprastas ingredientas, jis iš tikrųjų suteikia patiekalams daug skonio ir drėgmės. Moliūgų tyrė – pagrindinis blynų komponentas – pakeičia dalį miltų ar riebalų, todėl blynai tampa ne tik sveikesni, bet ir skanesni. Jie dažnai gaminami be pridėtinio cukraus arba tik su trupučiu medaus ar sirupo, todėl tinka net tiems, kurie seka mitybą ar nori sumažinti cukraus kiekį racione.
Kita priežastis, kodėl šie blynai tokie populiarūs – tai jų universalumas. Juos galima kepti ant keptuvės arba orkaitėje, naudoti įvairias miltų rūšis (kvietinius, speltos, avižinius, net migdolų), įberti cinamono, imbiero, muskato ar vanilės aromato. Blynai skanūs ir karšti, ir atvėsę, puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui, tiek užkandžiui į mokyklą ar darbą.
Receptas: kaip pasigaminti skanius moliūgų blynus
Pateikiame klasikinį, sveikesnį moliūgų blynų receptą, kuris tiks visai šeimai. Jame nėra daug riebalų ar cukraus, tačiau skonis – nepriekaištingas.
Ingredientai:
- 200 g moliūgų tyrės (virti arba orkaitėje kepti moliūgai, sutrinti iki vientisos masės);
- 2 kiaušiniai;
- 120 ml pieno arba augalinio pieno (migdolų, avižų);
- 150 g viso grūdo kvietinių arba avižinių miltų;
- 1 arbat. šaukštelis kepimo miltelių;
- 0,5 arbat. šaukštelio sodos;
- 0,5 arbat. šaukštelio cinamono;
- žiupsnelis druskos;
- 1 valg. šaukštas medaus arba klevų sirupo (nebūtina);
- Šiek tiek aliejaus kepimui.
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius, moliūgų tyrę ir pieną. Jei norite saldesnio varianto – įdėkite medaus.
- Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.
- Skystą masę supilkite į miltus ir atsargiai išmaišykite, kol tešla taps vientisa. Nepermaišykite – užtenka, kad neliktų sausų miltų.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant nedidelės ugnies po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai gražiai paruduos.
Galite patiekti su jogurtu, uogiene, šviežiomis uogomis ar riešutų sviestu – tai suteiks dar daugiau skonio sluoksnių.
Kaip pasiruošti moliūgų tyrę?
Jeigu neturite pirktinės moliūgų tyrės, ją nesunkiai galite pasigaminti patys. Rinkitės saldžius, kvapnius moliūgus – Hokaido arba sviestinius. Juos perpjaukite, išimkite sėklas ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 40–50 minučių, kol suminkštės. Tada minkštimą išskobkite ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 5 dienų arba užšaldykite porcijomis vėlesniam naudojimui.
Sveikatai palankus pasirinkimas
Moliūgų blynai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Moliūgai – puikus beta-karoteno šaltinis, kuris organizme virsta vitaminu A, svarbiu regėjimui ir imunitetui. Be to, juose gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą. Jei blynams naudosite avižinius ar viso grūdo miltus, pridėsite dar daugiau maistinės vertės.
Sumažinus arba visai atsisakius saldiklių, o riebalus naudojant tik minimalius, šie blynai puikiai tiks vaikams, nėščiosioms, sportuojantiems ar tiesiog norintiems sveikesnių alternatyvų įprastiems desertams. Tai vienas tų receptų, kur galima mėgautis skoniu be sąžinės graužaties.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima šiuos blynus kepti orkaitėje?
Taip, galima formuoti mažus blynelius ir kepti 180 °C temperatūroje apie 20 minučių.
Ką daryti, jei neturiu moliūgų tyrės?
Vietoje jos galima naudoti morkų, saldžiųjų bulvių tyrę ar net bananą, bet skonis ir tekstūra bus kitokia.
Ar šie blynai tinka šaldyti?
Taip, iškepusius blynus galima užšaldyti, o vėliau pašildyti orkaitėje ar skrudintuve.
Ar galima dėti daugiau prieskonių?
Žinoma. Puikiai tinka imbieras, muskatas, gvazdikėliai ar net lašelis vanilės ekstrakto.
Kokie padažai labiausiai tinka prie šių blynų?
Jogurtas, graikiškas jogurtas su medumi, riešutų sviestas, obuolių ar moliūgų uogienė.
Dar vienas būdas mėgautis rudens gėrybėmis
Moliūgų blynai – tai skanus priminimas, kad ruduo yra ne tik darganotas sezonas, bet ir turtingas derliaus laikotarpis. Pasitelkus šiek tiek kūrybiškumo ir paprastų ingredientų, galima susikurti gardų desertą ar pusryčius, kurie ne tik pradžiugins gomurį, bet ir palepins organizmą. Moliūgų blynai – tai desertas, kurio nereikia gailėtis. Tai – šiltas apkabinimas lėkštėje, tinkantis tiek savaitgaliui, tiek kasdienai.
