Būtent šie blynai savo tekstūra skiriasi nuo lietuviškų plonų blynelių ar bulvinių blynų – amerikietiški blynai yra storesni, minkštesni, o dėl kepimo miltelių arba sodos puikiai iškyla ir tampa purūs. Jie ypač mėgstami vaikų, bet ir suaugusieji dažnai negali jiems atsispirti. Svarbiausia – tai paprastas receptas, kurį gali pasiruošti kiekvienas, net neturėdamas daug patirties virtuvėje.
Kodėl verta rinktis amerikietiškus blynus?
Paprastumas – tai viena pagrindinių priežasčių, kodėl šie blynai tapo tokie populiarūs. Jiems nereikia brangių ar išskirtinių ingredientų, o paruošimo procesas neužima daug laiko. Tačiau rezultatas – visada įspūdingas. Vos keli pagrindiniai produktai, kelių minučių darbas ir ant stalo jau garuoja puikus patiekalas, kuris gali būti pritaikytas įvairiems skoniams.
Kitas didelis privalumas – universalumas. Amerikietiškus blynus galima gardinti beveik bet kuo. Nori saldžiai? Rinkis uogas, vaisius, šokolado gabaliukus ar medų. Nori sūriai? Pridėk sūrio, keptų kiaušinių ar net rūkyto šoninės. Blynų tešlą taip pat galima lengvai adaptuoti – naudoti augalinį pieną, beglitimius miltus ar įberti prieskonių pagal norą: vanilės, cinamono, muskato riešuto.
Klasikinis amerikietiškų blynų receptas
Šis receptas – vienas iš patikimiausių ir daugybę kartų išbandytų variantų. Jis tinka tiek kasdieniams pusryčiams, tiek savaitgalio vaišėms su šeima.
Reikės:
- 200 g kvietinių miltų;
- 1 valg. šaukštas cukraus (galima mažiau arba daugiau, pagal skonį);
- 1 arbat. šaukštelis kepimo miltelių;
- 0,5 arbat. šaukštelio sodos;
- žiupsnelis druskos;
- 250 ml pieno (galima augalinio);
- 1 kiaušinis;
- 30 g sviesto (ištirpinto);
- vanilės ekstrakto – pagal skonį.
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Kitame inde sumaišykite pieną, kiaušinį, ištirpintą sviestą ir vanilę.
- Skystus ingredientus supilkite į sausųjų mišinį ir gerai išmaišykite. Tešla turi būti vientisa, bet gali likti keli maži gumuliukai – svarbu nepermaišyti.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto ar aliejaus. Kepkite nedidelius blynelius ant vidutinės ugnies po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol paruduos.
Galite patiekti karštus su klevų sirupu, uogiene, šviežiomis uogomis, plakta grietinėle ar net ledais – priklauso nuo to, ar norite pusryčių, ar deserto varianto.
Patarimai, kaip gauti tobulus blynus
Norint, kad blynai būtų itin purūs ir minkšti, svarbu jų nepermaišyti. Kai tešla permaišoma, glitimas išsivysto per stipriai, todėl blynai gali būti kieti. Geriau palikti tešlą kelioms minutėms „pailsėti“, kol ruošiate keptuvę.
Kitas svarbus aspektas – tešlos konsistencija. Ji neturi būti nei per skysta, nei per tiršta. Jei atrodo, kad tešla per tiršta – įpilkite šiek tiek daugiau pieno. Jei per skysta – įberkite šiek tiek miltų.
Jei norite ypač purių blynų, pabandykite atskirti kiaušinio baltymą, jį išplakti iki standžių putų ir įmaišyti į tešlą prieš kepant. Tai klasikinis triukas, naudojamas konditerijoje.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti be glitimo miltus?
Taip, galite naudoti be glitimo mišinį, bet gali tekti šiek tiek pakoreguoti skysčio kiekį.
Kaip išsaugoti blynus šviežius?
Atvėsintus blynus galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti. Prieš valgant – pašildyti keptuvėje ar skrudintuve.
Ar šiuos blynus galima kepti be kiaušinio?
Taip, vietoje kiaušinio galite naudoti 1 šaukštą maltų linų sėmenų ir 3 šaukštus vandens – tai puiki augalinė alternatyva.
Ar galima naudoti augalinį pieną?
Žinoma, sojų, avižų, migdolų ar bet koks kitas augalinis pienas puikiai tiks.
Kaip suteikti daugiau skonio?
Pridėkite į tešlą vanilės ekstrakto, cinamono, tarkuotos apelsino žievelės ar net šokolado gabaliukų.
Blynai, kurie vienija šeimą prie pusryčių stalo
Amerikietiški blynai – tai ne tik pusryčių maistas, bet ir tam tikra tradicija. Jie primena lėtus rytus, kai niekur neskubama, kai ant stalo garuoja kava, o virtuvėje sklando ką tik keptų blynų kvapas. Tai patiekalas, kuris tinka bet kuriam metų laikui ir nuotaikai. Gaminant kartu su vaikais, tai tampa smagia veikla, kuri lavina jų kūrybiškumą ir įtraukia į bendrą virtuvės šurmulį. O kai visi kartu susėda prie stalo – skonis tampa dar geresnis.
