Vasara Lietuvoje – tai ne tik šilti orai ir poilsis prie ežero, bet ir gausus daržovių derlius. Viena iš populiariausių ir lengvai augančių daržovių – cukinija. Jos derlius dažnai būna toks gausus, kad ne visi žino, ką su tiek daug jų veikti. Laimei, yra paprastas, sveikas ir skanus sprendimas – cukinijų blynai. Šie blynai yra puiki alternatyva įprastiems miltiniams patiekalams: jie lengvi, maistingi, puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Be to, juos galima pritaikyti pagal savo mitybos įpročius – gaminti be glitimo, be kiaušinių ar net kepti orkaitėje.
Kodėl verta rinktis cukinijų blynus?
Cukinijos turi itin daug privalumų. Jos pasižymi mažu kaloringumu, tačiau turi daug vandens, ląstelienos ir vitaminų. Tai puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikiau ar tiesiog į savo racioną įtraukti daugiau daržovių. Be to, cukinijų blynai gali būti labai universaliu patiekalu – juos galima gardinti sūriu, žalumynais, mėsos gabaliukais ar net kepti su saldžiais priedais.
Kepant cukinijų blynus, galima kontroliuoti jų riebumą: kepti keptuvėje su trupučiu aliejaus, kepti be riebalų ant nelimpančio paviršiaus arba naudoti orkaitę. Tokie blynai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems, o pateikti su jogurtiniu ar česnakiniu padažu taps dar gardesni.
Pagrindinis receptas – paprasta ir greita
Norint pagaminti klasikinį cukinijų blynų receptą, užteks vos kelių ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite namuose:
- 2 vidutinės cukinijos (apie 500 g)
- 2 kiaušiniai
- 4–6 šaukštai miltų (gali būti ir avižiniai, ryžių, grikių)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Nuskalaukite cukinijas ir sutarkuokite jas burokine tarka.
- Apibarstykite trupučiu druskos ir palikite 10 minučių pastovėti, kad išsiskirtų skystis.
- Gerai nuspauskite tarkius, kad mišinys nebūtų per skystas.
- Įmaišykite kiaušinius, miltus ir prieskonius. Jei masė atrodo per skysta – įberkite daugiau miltų.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol abi pusės gražiai apskrus (apie 3–4 min. per pusę).
Skirtingi receptų variantai
1. Be glitimo
Naudokite avižinius, ryžių arba grikių miltus. Jie puikiai suriša masę ir suteikia papildomo skonio. Į receptą galite įmaišyti ir šaukštą kukurūzų krakmolo, kad blynai taptų traškesni.
2. Be kiaušinių
Kiaušinius galite pakeisti maltais linų sėmenimis (1 šaukštas sėmenų + 3 šaukštai vandens = 1 kiaušinis). Tokie blynai tinka veganams ar turintiems alergiją.
3. Su sūriu
Į tarkių masę įmaišykite 50–100 g smulkiai tarkuoto fermentinio ar fetos sūrio. Tai suteiks sūrumo, sotumo ir papildomo skonio.
4. Orkaitėje
Formuokite nedidelius blynelius ant kepimo popieriaus ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 20–25 minutes, kol gražiai apskrus. Šis būdas ypač tinka sveikos mitybos šalininkams.
Naudingi patarimai
- Cukinijų blynai gardžiausi šviežiai iškepti, bet šaldytuve juos galima laikyti iki 2 dienų ir pašildyti keptuvėje ar orkaitėje.
- Jei trūksta laiko, tarkuotas cukinijas galima užšaldyti – prieš gaminant atitirpinkite ir gerai nuspauskite.
- Blynelius galima patiekti su graikišku jogurtu, česnakiniu padažu, pomidorų tyre ar net humusu.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar reikia lupti cukinijas prieš tarkuojant?
Jei cukinijos jaunos ir minkšta odele – nereikia. Vyresnes, dideles cukinijas geriau nulupti ir išimti sėklas.
Kaip išvengti, kad blynai neiširtų kepant?
Labai svarbu nuspausti skystį iš tarkių ir nenaudoti per daug skysčių. Jei reikia – įberkite papildomų miltų.
Ar galima naudoti šaldytas cukinijas?
Taip, bet prieš naudojimą jas būtina visiškai atšildyti ir gerai nusausinti. Skonis gali būti šiek tiek vandeningesnis.
Ar cukinijų blynai tinka vaikams?
Puikiai tinka – jie minkšti, švelnaus skonio ir dažnai net nepastebima, kad tai daržovių patiekalas. Galite įmaišyti šiek tiek sūrio ar virto bulvių košės, kad būtų dar patrauklesni mažiesiems.
Puikus būdas kūrybiškai išnaudoti daržoves
Cukinijų blynai – tai ne tik puikus patiekalas, bet ir galimybė eksperimentuoti virtuvėje. Priklausomai nuo to, ką turite šaldytuve ar darže, galite kurti naujas versijas: įmaišyti tarkuotų morkų, svogūnų, paprikų ar net žalumynų. Tai patiekalas, kurio nereikia griežtai sekti pagal receptą – svarbiausia, kad būtų gardu, maistinga ir lengva. Įtraukdami šeimos narius į blynų gamybą, galite kartu praleisti laiką ir paskatinti vaikus labiau domėtis sveikesniais maisto pasirinkimais.
