Koriandro kilmė ir panaudojimas
Koriandras kilęs iš Viduržemio jūros regiono, tačiau šiandien jis auginamas visame pasaulyje. Jo lapai dažnai vadinami kalendra, o sėklos – koriandro sėklomis. Įdomu tai, kad lapai ir sėklos pasižymi visiškai skirtingu skoniu: lapai yra gaivūs, citrusinio prieskonio, o sėklos – šilto, šiek tiek riešutinio skonio. Abi dalys plačiai naudojamos kulinarijoje – nuo sriubų ir troškinių iki salotų, užkandžių ir padažų.
Naudingosios savybės organizmui
Koriandras yra turtingas vitaminų, mineralų ir eterinių aliejų šaltinis. Jame randama vitamino C, vitamino K, folio rūgšties, kalio, geležies ir magnio. Be to, koriandras pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, kurios padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Tai reiškia, kad reguliarus koriandro vartojimas gali prisidėti prie lėtinės ligų prevencijos ir stipresnės imuninės sistemos.
Koriandras virškinimo sistemai
Koriandras nuo seno buvo vartojamas virškinimo gerinimui. Jo sėklose esantys junginiai skatina virškinimo sulčių gamybą, mažina pilvo pūtimą ir gerina apetitą. Arbata iš koriandro sėklų ar jų užpilai gali padėti sumažinti diskomfortą po gausaus valgymo, o kartu tai natūrali priemonė kovai su skrandžio spazmais.
Kraujospūdžio ir cholesterolio reguliavimas
Tyrimai rodo, kad koriandro vartojimas gali padėti palaikyti sveiką kraujospūdį bei mažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Sėklos turi diuretinių savybių, kurios skatina skysčių pasišalinimą iš organizmo, taip mažinant širdies ir kraujagyslių sistemai tenkantį krūvį. Tai gali būti ypač naudinga žmonėms, turintiems hipertenzijos riziką.
Koriandras ir cukraus kiekis kraujyje
Kai kurie moksliniai tyrimai parodė, kad koriandro ekstraktas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai ypač aktualu žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba turintiems didesnę riziką susidurti su šia liga. Reguliarus koriandro įtraukimas į mitybą gali tapti papildoma priemone cukraus kiekiui stabilizuoti kartu su subalansuota mityba.
Koriandras grožiui ir odai
Dėl savo antibakterinių ir priešuždegiminių savybių koriandras gali padėti palaikyti sveiką odą. Koriandro sėklų užpilai kartais naudojami odos bėrimams ar nedideliems uždegimams mažinti. Be to, jo antioksidantai padeda apsaugoti odą nuo senėjimo požymių, skatindami ląstelių atsinaujinimą.
Kulinarinės idėjos su koriandru
Koriandras yra universalus prieskonis, todėl jis gali paįvairinti daugelį patiekalų. Švieži lapai puikiai tinka salotoms, salsoms ar kaip garnyras prie meksikietiškų patiekalų. Sėklos naudojamos sriubose, troškiniuose ar kepiniuose. Be to, koriandro galima įberti į marinatus, mėsos patiekalus ar net duonos kepinius – jis suteiks šilto, aromatingo skonio.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar koriandrą gali vartoti visi?
Dauguma žmonių gali vartoti koriandrą be apribojimų, tačiau retkarčiais pasitaiko alergijų. Jei po vartojimo jaučiate diskomfortą, verta kreiptis į gydytoją.
Kuo skiriasi koriandro lapai ir sėklos?
Lapai turi gaivų, citrusinį skonį, o sėklos – šilto, riešutinio skonio. Abi dalys naudojamos skirtinguose patiekaluose.
Kaip laikyti koriandrą?
Šviežius lapus geriausia laikyti šaldytuve, suvyniotus į drėgną popierių ar pamerktus į stiklinę vandens. Sėklas galima laikyti sandariame inde sausoje vietoje.
Ar koriandras padeda nuo pilvo pūtimo?
Taip, koriandro sėklos dažnai vartojamos kaip natūrali priemonė virškinimo sutrikimams ir pilvo pūtimui mažinti.
Kasdienės mitybos paįvairinimas koriandru
Koriandras – tai ne tik prieskonis, bet ir vertinga sveikatos sąjungininkė. Jo skonis gali pagyvinti kasdienius patiekalus, o naudingosios savybės sustiprinti organizmą. Įtraukdami koriandrą į savo mitybą, ne tik atrasite naujų skonių, bet ir prisidėsite prie sveikesnio gyvenimo būdo.
