Kilmė ir istorija
Guo Bao vištienos ištakos siekia Kiniją, kur šis patiekalas vadinamas vienu iš populiariausių gatvės maisto variantų. Jis buvo sukurtas kaip paprastas, bet maistingas valgis, kurį galima greitai pagaminti. Ilgainiui Guo Bao paplito po visą pasaulį ir šiandien yra laikomas vienu mėgstamiausių kinų virtuvės patiekalų, prisitaikiusiu prie įvairių regionų skonių.
Kuo ypatinga Guo Bao vištiena?
Šio patiekalo paslaptis slypi ne tik vištienoje, bet ir padaže. Vištienos gabaliukai pirmiausia apvoliojami krakmolo mišinyje, kad iškepti jie būtų traškūs, o tada padengiami saldžiarūgščiu padažu. Padažas gaminamas iš sojų padažo, acto, cukraus, pomidorų pastos ir prieskonių, kurie sukuria ypatingą balansą tarp saldumo, rūgštumo ir pikantiškumo.
Pagrindiniai ingredientai
Norint pagaminti Guo Bao vištieną namuose, reikės šių pagrindinių produktų:
- Vištienos krūtinėlės arba šlaunelės be kaulo.
- Kukurūzų arba bulvių krakmolo tešlai.
- Sojų padažo, ryžių acto ir cukraus saldžiarūgščiam padažui.
- Pomidorų pastos arba kečupo spalvai ir skoniui.
- Česnako ir imbiero intensyvesniam aromatui.
- Sezamų sėklų bei žalumynų papuošimui.
Guo Bao vištienos paruošimo procesas
Paruošimas prasideda nuo vištienos supjaustymo nedideliais gabalėliais. Jie apvoliojami krakmolo mišinyje ir kepami aliejuje, kol tampa auksinės spalvos ir traškūs. Tuo pat metu ruošiama padažo bazė: keptuvėje lengvai apkepinamas česnakas ir imbieras, tuomet įpilama sojų padažo, acto, cukraus ir pomidorų pastos. Padažas verdamas, kol sutirštėja, ir tuomet į jį sudedama vištiena. Rezultatas – kvapnus, spalvingas patiekalas, kurį norisi ragauti dar ir dar.
Su kuo patiekti Guo Bao vištieną?
Tradiciškai Guo Bao vištiena patiekiama su virtais ryžiais arba ryžių makaronais. Ji taip pat dera su šviežiomis daržovėmis – agurkais, paprikomis ar morkomis, kurios subalansuoja saldžiarūgštį skonį. Norint suteikti papildomo aromato, patiekalas pagardinamas sezamų sėklomis ir kapotais svogūnų laiškais.
Guo Bao vištienos maistinė vertė
Nors Guo Bao vištiena priskiriama prie traškių patiekalų, ji gali būti gana sveikas pasirinkimas, jei naudojamas liesesnis vištienos gabalas ir mažiau aliejaus. Be to, patiekalas suteikia nemažai baltymų, o daržovės – vitaminų bei mineralų. Žinoma, saldžiarūgštis padažas prideda cukraus, todėl rekomenduojama mėgautis saikingai.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar Guo Bao vištieną galima ruošti be aliejaus?
Taip, galima kepti orkaitėje arba naudoti karšto oro gruzdintuvę, nors tekstūra gali šiek tiek skirtis nuo tradicinės.
Kiek laiko užtrunka pagaminti šį patiekalą?
Vidutiniškai Guo Bao vištienos paruošimas trunka apie 30–40 minučių.
Ar galima naudoti kitą mėsą vietoj vištienos?
Taip, vietoj vištienos galima rinktis kiaulieną ar net tofu, jei norite vegetariškos alternatyvos.
Skonis, kuris suvienija draugus prie stalo
Guo Bao vištiena – tai patiekalas, kuris tinka tiek šeimos pietums, tiek vakarėliui su draugais. Jos spalvingas vaizdas ir ypatingas skonis nepalieka abejingų, o paprastas paruošimas leidžia nustebinti svečius net be didelio pasiruošimo. Būtent dėl to ji tapo vienu mėgstamiausių Azijos virtuvės patiekalų visame pasaulyje.
