Trumpa tacos istorija
Tacos kilmė siekia senovės actekų laikus, kai kukurūzų paplotėliai buvo naudojami kaip valgomas „indas“ įvairiam maistui. Bėgant metams tacos tapo nacionaliniu Meksikos pasididžiavimu, o jų variacijų šiandien yra daugybė – nuo mėsos ir žuvies iki vegetariškų ir net desertinių. Pagrindinis tacos žavesys slypi paprastume: keli kokybiški ingredientai, šviežumas ir ryškūs skoniai.
Ingredientai tacos su vištiena receptui
Šis receptas pritaikytas vakarienei visai šeimai – paruošiamas greitai, o ingredientai lengvai randami parduotuvėje:
• 8 kukurūzų arba kvietinės tortilijos (traškios arba minkštos)
• 400 g vištienos filė
• 1 raudona paprika
• 1 raudonasis svogūnas
• 150 g salotų lapų arba kopūstų
• 150 g tarkuoto sūrio
• 2 pomidorai
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• prieskoniai: druska, pipirai, čili, kmynai, paprika
• 1 citrina arba laimas
Padažo pasirinkimas
Tacos neįsivaizduojami be padažo. Dažniausiai naudojami salsa, guacamole arba grietinės padažas. Namų sąlygomis greitai galite paruošti paprastą padažą iš grietinės, česnako ir šiek tiek laimo sulčių. Guacamole tiks tiems, kurie mėgsta avokadus, o salsa suteiks pikantiškumo.
Gaminimo eiga
1. Vištienos filė supjaustykite mažais gabaliukais, pamarinuokite su prieskoniais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus bent 15 minučių.
2. Keptuvėje apkepkite vištieną, kol ji taps auksinės spalvos.
3. Atidėkite mėsą, o toje pačioje keptuvėje apkepkite papriką ir svogūną, kol suminkštės.
4. Paruoškite daržoves: pomidorus supjaustykite kubeliais, salotas ar kopūstus – smulkiai.
5. Tortilijas pašildykite sausoje keptuvėje arba orkaitėje, jei naudojate minkštas. Jei pasirinkote traškias – jos jau paruoštos naudoti.
6. Ant tortilijos dėkite mėsą, daržoves, sūrį ir pasirinktą padažą.
7. Susukite arba sulenkite tacos ir patiekite su laimo skiltelėmis.
Naudingi patarimai
• Jei mėgstate aštriai, į mėsą pridėkite jalapeno pipirų.
• Norite vegetariško varianto? Vietoje vištienos naudokite keptas pupeles arba tofu.
• Patiekite tacos su šviežia kalendra – ji suteikia autentišką Meksikos virtuvės skonį.
• Sūrio rūšis gali būti įvairi: čederis, mocarela ar net feta suteiks naujų skonių.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar tacos geriau gaminti iš traškių ar minkštų tortilijų?
Viskas priklauso nuo skonio. Traškios suteikia daugiau tekstūros, o minkštos yra patogesnės valgyti.
Kiek laiko galima laikyti paruoštus tacos?
Geriausia valgyti iškart, nes tortilijos gali sudrėkti. Jei reikia, laikykite atskirai ingredientus ir sumaišykite prieš patiekdami.
Ką dar galima dėti į tacos?
Tacos gali būti su jautiena, žuvimi, krevetėmis ar vien tik daržovėmis. Variacijų – begalė.
Ar tacos sveikas pasirinkimas vakarienei?
Taip, jei naudojate liesą mėsą, daug daržovių ir ribojate sūrio bei riebių padažų kiekį.
Skonių deriniai, kurie nustebins
Nors tradiciniai tacos visada patiks, verta išbandyti ir netikėtus derinius: su mangų salsa, keptais kukurūzais ar net saldžiarūgščiu padažu. Tokie eksperimentai paįvairins vakarienę ir suteiks progą atrasti naujus mėgstamus receptus.
