Kuo išsiskiria vilkžuvės maistinė vertė?
Vilkžuvė laikoma dietine žuvimi dėl nedidelio kalorijų kiekio ir didelės baltymų koncentracijos. 100 g vilkžuvės filė yra apie 90–100 kalorijų, tačiau net 18–20 g aukštos kokybės baltymų. Ji taip pat yra turtinga B grupės vitaminais, fosforu, kalciu, selenu ir omega-3 riebalų rūgštimis. Šios medžiagos svarbios nervų sistemai, širdžiai, imunitetui bei raumenų funkcijai.
Dėl mažo riebalų kiekio vilkžuvė puikiai tinka tiems, kurie siekia palaikyti sveiką kūno svorį ar mažinti cholesterolį. Skirtingai nei riebios žuvys, ši rūšis nedaro patiekalų sunkiai virškinamų, todėl yra lengvai įtraukiama į kasdienę mitybą.
Nauda sveikatai
Reguliarus vilkžuvės vartojimas gali suteikti daug naudos organizmui:
• Širdies ir kraujagyslių sveikata – omega-3 riebalų rūgštys padeda reguliuoti kraujo spaudimą, mažina blogojo cholesterolio kiekį.
• Kaulų stiprinimas – kalcis ir fosforas užtikrina stiprią kaulų struktūrą.
• Raumenų augimas – dėl didelio baltymų kiekio ši žuvis idealiai tinka sportuojantiems.
• Imuniteto stiprinimas – selenas ir vitaminai veikia kaip antioksidantai, apsaugantys organizmą nuo laisvųjų radikalų.
• Lengvas virškinamumas – tinka vaikams, senjorams ir žmonėms su jautria virškinimo sistema.
Kodėl vilkžuvę renkasi sveikos mitybos šalininkai?
Pagrindinė priežastis – puikus balansas tarp skonio, maistingumo ir paprastumo. Skirtingai nei kai kurios kitos žuvys, vilkžuvė neturi intensyvaus žuvies kvapo, todėl patinka net tiems, kurie paprastai žuvį vartoja retai. Ji gali būti ruošiama įvairiais būdais: kepama, garinama, verdama sriuboje ar kepama ant grotelių. Dėl neutralaus skonio ji dera tiek su daržovėmis, tiek su kruopomis ar makaronais.
Vilkžuvę renkasi tie, kurie siekia subalansuotos mitybos ir nori išlaikyti sveiką gyvenimo būdą. Ji dažnai įtraukiama į dietas, rekomenduojamas žmonėms po ligų, širdies pacientams ar tiems, kurie siekia mažinti svorį.
Kaip išsirinkti kokybišką vilkžuvę?
Renkantis žuvį svarbu atkreipti dėmesį į kelis dalykus. Šviežios vilkžuvės mėsa turi būti elastinga, balta ar šviesiai rausva, be stipraus kvapo. Jei perkate šaldytą produktą, patikrinkite, ar ant jo nėra ledo kristalų – tai gali reikšti, kad žuvis buvo atitirpinta ir užšaldyta dar kartą. Geriausia rinktis filė, kurioje nėra daug kaulų, kad gaminimas būtų paprastesnis.
Vilkžuvės paruošimo būdai
Ši žuvis labai universali, todėl galima eksperimentuoti su įvairiais receptais. Keletas populiarių būdų:
• Garinimas – sveikiausias variantas, išlaikantis daugiausia maistinių medžiagų.
• Kepimas orkaitėje – galima derinti su daržovėmis, žolelėmis, alyvuogių aliejumi.
• Kepimas keptuvėje – greitas būdas, tačiau reikėtų naudoti mažai aliejaus.
• Žuvienė – vilkžuvės mėsa tinka lengvai, bet maistingai sriubai.
• Kepimas ant grotelių – suteikia malonų aromatą ir išsaugo mėsos sultingumą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar vilkžuvė tinka vaikams?
Taip, tai lengvai virškinama žuvis, kuri aprūpina vaikus reikalingais baltymais ir mineralais. Svarbu tik pasirūpinti, kad nebūtų likusių aštrių kaulų.
Ar vilkžuvę galima valgyti dažnai?
Taip, ji gali būti vartojama 2–3 kartus per savaitę, kaip ir kitos baltos žuvys. Tai puikus būdas praturtinti racioną baltymais ir omega-3 rūgštimis.
Ar vilkžuvė tinka svorio metimui?
Taip, dėl mažo kalorijų ir riebalų kiekio ji puikiai tinka įvairioms dietoms.
Ar vilkžuvė turi daug kaulų?
Palyginti su kai kuriomis kitomis žuvimis, vilkžuvėje kaulų yra nedaug, todėl ji labai patogi gaminti.
Skonių deriniai, kurie nustebins
Nors vilkžuvė dažnai ruošiama paprastai, verta išbandyti ją su citrusiniais vaisiais, česnaku, šviežiomis žolelėmis ar net rytietiškais prieskoniais. Citrinos ar laimo sultys suteikia gaivumo, o krapai ir petražolės pabrėžia švelnų mėsos skonį. Kai kurie gurmanai mėgsta vilkžuvę patiekti su kokosų pieno padažu ar švelniai aštresniais ingredientais, kurie suteikia egzotišką prieskonį. Tai patiekalas, kuris leidžia kūrybiškai eksperimentuoti virtuvėje ir atrasti naujus derinius.
