Kodėl verta rinktis orkaitės versiją?
Orkaitėje ruošta saldžiarūgštė vištiena išsiskiria keliais privalumais. Visų pirma, nereikia naudoti daug aliejaus, todėl patiekalas tampa mažiau kaloringas. Antra, vištiena kepa tolygiai, o kartu galima paruošti ir daržoves, todėl visas patiekalas tampa vienu metu paruoštas. Be to, toks gaminimo būdas leidžia išsaugoti daugiau vitaminų, nes maistas nėra intensyviai apkepinamas aukštoje temperatūroje keptuvėje.
Pagrindiniai ingredientai
Klasikinėje saldžiarūgštėje vištienoje naudojamas vištienos filė, tačiau orkaitėje galima rinktis tiek filė, tiek šlaunelių mėsą be odos. Svarbiausi ingredientai yra:
- Vištienos krūtinėlė arba šlaunelės be kaulo;
- Spalvingos paprikos (raudona, geltona, žalia);
- Morkos arba cukinijos;
- Ananasų gabaliukai (švieži arba konservuoti);
- Saldžiarūgštis padažas, kurį galima pasigaminti namuose iš pomidorų padažo, acto, cukraus ir sojų padažo.
Recepto žingsniai
Norint paruošti saldžiarūgštę vištieną orkaitėje, reikėtų laikytis kelių paprastų etapų:
- Vištieną supjaustyti nedideliais gabaliukais, pamarinatuoti su šlakeliu sojų padažo, česnako ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Palikti bent 30 minučių.
- Daržoves supjaustyti stambesniais gabalėliais, kad išliktų traškios po kepimo.
- Paruošti saldžiarūgštį padažą: sumaišyti pomidorų padažą, obuolių actą, rudąjį cukrų, šiek tiek krakmolo, kad padažas sutirštėtų.
- Į kepimo indą sudėti vištieną ir daržoves, užpilti padažu, gerai išmaišyti.
- Kepinti 180 °C orkaitėje apie 25–30 minučių, kol vištiena bus minkšta, o daržovės šiek tiek apskrus.
Ką patiekti prie saldžiarūgštės vištienos?
Šis patiekalas puikiai dera su ryžiais, kuskusu ar net grikiais. Jei norisi lengvesnės versijos, galima patiekti su garintomis daržovėmis arba šviežių salotų dubeniu. Tokiu būdu gaunamas baltymų, angliavandenių ir skaidulų balansas, tinkamas visai šeimai.
Patobulinimai pagal skonį
Saldžiarūgštės vištienos receptą galima nesunkiai keisti pagal šeimos įpročius. Norint mažiau cukraus, dalį jo galima pakeisti medumi. Jei mėgstate ryškesnį skonį – pridėkite imbiero ar šiek tiek aitriosios paprikos. Norint suteikti egzotiškumo, į padažą galima įmaišyti šlakelį apelsinų sulčių, kurios priduos gaivumo.
Dažniausios klaidos
Kepant orkaitėje, svarbu nepersistengti su kepimo laiku. Jei vištiena laikoma per ilgai, ji tampa sausa. Dar viena klaida – per daug skysčio padaže, dėl ko patiekalas labiau primena troškinį. Padažas turėtų būti tirštas, glotnus ir apgaubti vištienos gabaliukus.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima šį patiekalą paruošti iš anksto?
Taip, vištieną galima pamarinuoti iš vakaro, o pačią saldžiarūgštę vištieną orkaitėje iškepti prieš pat valgant. Taip išlaikysite maksimalų skonį.
Kokias daržoves galima naudoti vietoj paprikų?
Puikiai tiks brokoliai, cukinijos, morkos, netgi žiediniai kopūstai. Svarbiausia, kad jos būtų spalvingos ir traškios.
Ar galima naudoti kitą mėsą vietoj vištienos?
Taip, šis receptas tinka ir kalakutienai ar net kiaulienai, tačiau kepimo laikas gali šiek tiek skirtis.
Kaip išgauti dar ryškesnę spalvą padaže?
Galite naudoti pomidorų pastą arba šiek tiek burokėlių sulčių, kurios suteiks natūralią, intensyvią spalvą.
Patiekimas, kuris sužavės visą šeimą
Saldžiarūgštė vištiena orkaitėje – tai patiekalas, kuris džiugina tiek akį, tiek gomurį. Spalvingos daržovės, minkšta vištiena ir ryškus padažo skonis paverčia paprastą vakarienę ypatinga. Patiekę šį patiekalą šeimai ar svečiams, galite būti tikri, kad lėkštės ištuštės greitai, o pagyrų netrūks.