Kodėl verta rinktis varškę kepiniams?
Varškė yra ne tik tradicinis lietuviškas produktas, bet ir itin vertinga maistinė medžiaga. Ji pasižymi dideliu baltymų kiekiu, kurie reikalingi raumenų augimui ir organizmo stiprinimui. Be to, varškėje gausu kalcio, fosforo, B grupės vitaminų. Kepiniuose naudojama varškė pagerina tekstūrą – jie tampa minkštesni, drėgnesni ir purūs net be papildomų riebalų pertekliaus. Tai puikus pasirinkimas šeimoms, kurios ieško sveikesnių desertų alternatyvų.
Pagrindiniai ingredientai varškės keksiukams
Keksiukų receptas paprastas, o ingredientai – lengvai randami. Pagrindui reikės:
- 250 g šviežios varškės (pageidautina riebesnės, bet galima ir liesesnę);
- 2 kiaušinių;
- 120 g cukraus (arba medaus, jei norite sveikesnio varianto);
- 150 g kvietinių miltų;
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 70 g sviesto arba aliejaus;
- žiupsnelio druskos;
- vanilinio cukraus ar cinamono papildomam aromatui.
Kaip pagaminti varškės keksiukus?
1. Tešlos paruošimas. Varškę sutrinkite šakute arba pertrinkite per sietelį, kad ji būtų švelni ir be gumuliukų. Į ją įmuškite kiaušinius, sudėkite cukrų, vanilę, išmaišykite.
2. Skysti ingredientai. Ištirpintą sviestą ar aliejų supilkite į varškės masę ir dar kartą viską gerai išmaišykite.
3. Sausi ingredientai. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Palaipsniui įmaišykite į tešlą, kol gausite vientisą masę.
4. Kepimas. Keksiukų formeles išklokite popierinėmis kapsulėmis, supilkite tešlą iki 2/3 formelės aukščio. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 20–25 minutes, kol viršus gražiai paruduos.
Papildomi pagardai ir idėjos
Varškės keksiukai – universalūs, nes galima eksperimentuoti su įvairiais priedais:
- uogos (mėlynės, avietės, vyšnios);
- smulkinti obuoliai ar kriaušės;
- riešutai ar džiovinti vaisiai;
- šokolado gabaliukai ar kakava;
- citrinos ar apelsino žievelė gaivesniam skoniui.
Toks praturtinimas ne tik pakeičia skonį, bet ir suteikia daugiau maistinės vertės bei įvairovės.
Patarimai, kad keksiukai pavyktų tobuli
Norint iškepti purius ir sultingus keksiukus, verta prisiminti kelias taisykles. Nepersistenkite maišydami tešlą – permaišius keksiukai gali prarasti purumą. Kepkite iš karto, kad kepimo milteliai neprarastų savo galios. Jei norite, kad keksiukai būtų dar minkštesni, dalį miltų galima pakeisti manų kruopomis. O desertui suteikti dar ypatingesnio skonio galite apibarstę milteliniu cukrumi arba užtepdami grietinėlės kremą.
Varškės keksiukai vaikams
Šie keksiukai ypač tinka vaikams, nes jie nėra labai saldūs, o varškė suteikia jiems naudingų maistinių medžiagų. Tai puikus pasirinkimas į mokyklą ar darželį kaip sveikas užkandis. Be to, vaikai mėgsta dalyvauti kepimo procese – jie gali padėti berti uogas, pildyti formeles ar net dekoruoti kepinius. Tokiu būdu kepimas tampa ne tik kulinarine patirtimi, bet ir smagia šeimos veikla.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima varškės keksiukus kepti be kiaušinių?
Taip, galima naudoti bananus ar linų sėmenų pakaitalą, tačiau tekstūra gali būti kiek kitokia.
Ar keksiukus galima užšaldyti?
Taip, atvėsintus keksiukus galima užšaldyti ir laikyti iki 3 mėnesių. Prieš valgant pakanka atšildyti kambario temperatūroje.
Kiek cukraus galima naudoti vaikams?
Rekomenduojama sumažinti cukraus kiekį arba pakeisti jį medumi ar klevų sirupu.
Ar galima naudoti liesą varškę?
Taip, bet keksiukai gali būti mažiau purūs. Riebesnė varškė suteikia daugiau drėgnumo.
Ar galima kepti be kepimo miltelių?
Galima naudoti sodą, užgesintą citrinos sultimis, tačiau kepimo milteliai užtikrina geresnį rezultatą.
Keksiukai, kurie suburia šeimą
Varškės keksiukai – tai ne tik gardus kepinys, bet ir proga pasidalinti akimirkomis su artimaisiais. Nesvarbu, ar juos kepate kasdienai, ar šventei, jie visada primins apie namų jaukumą, šiltą kvapą iš orkaitės ir šypsenas, kai pirmasis kąsnis tiesiog tirpsta burnoje.
