Biskvitinio torto su maskarpone ypatumai
Biskvitinis tortas yra klasika, tačiau būtent maskarponės kremas jam suteikia išskirtinumo. Šis itališkas sūris yra švelnaus skonio, lengvos tekstūros, todėl puikiai tinka desertams. Derinant jį su šviežiomis uogomis ar vaisiais, gaunamas ne tik vizualiai patrauklus, bet ir gaivus bei ne per saldus tortas. Tokia deserto versija patinka net ir tiems, kurie paprastai vengia per daug saldžių kepinių.
Ingredientai biskvitui ir kremui
Norint, kad biskvitinis tortas su maskarpone pavyktų nepriekaištingai, reikia pasirūpinti tinkamais ingredientais. Kokybiškas šokoladas, švieži kiaušiniai ir aukštos kokybės miltai suteiks pyragui reikiamą purumą bei skonį.
Biskvitui reikės:
- 5 kiaušinių
- 150 g cukraus
- 150 g miltų
- žiupsnelio kepimo miltelių
- vanilinio cukraus
Kremui reikės:
- 500 g maskarponės sūrio
- 200 ml grietinėlės (35 % riebumo)
- 100 g cukraus pudros
- vanilės ekstrakto
- uogų ar vaisių pagal skonį
Gaminimo eiga
- Biskvito paruošimas: kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės. Įmaišyti miltus, kepimo miltelius ir vanilę. Supilti į formą ir kepti 180 °C temperatūroje apie 30 minučių.
- Kremo ruošimas: maskarponę sumaišyti su cukraus pudra, įmaišyti vanilę. Atskirai išplakti grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į maskarponės masę.
- Torto surinkimas: atvėsusį biskvitą perpjauti į kelis sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį pertepti kremu ir, jei norisi, pagardinti šviežiomis uogomis.
- Puošimas: viršų dekoruoti uogomis, vaisių gabaliukais ar tarkuotu šokoladu.
Patarimai, kad tortas pavyktų
Norint, kad biskvitinis tortas su maskarpone būtų lengvas ir purus, svarbu nepersistengti plakant miltus – jie turi būti įmaišomi švelniai, kad išliktų oro burbuliukai. Kremą reikėtų ruošti tik tada, kai biskvitas jau visiškai atvėsęs, kad šiluma nesugadintų tekstūros.
Biskvitinio torto variacijos
Toks desertas suteikia galimybę improvizuoti. Į maskarponės kremą galima įmaišyti šokolado gabaliukų, karamelės padažo ar net kavos, jei norisi sodresnio skonio. Vasarą tortą galima pagardinti braškėmis ar mėlynėmis, o žiemą – apelsinų skiltelėmis ar džiovintais vaisiais.
Kodėl verta rinktis šį desertą?
Biskvitinis tortas su maskarpone yra vienas iš universaliausių desertų. Jis nėra pernelyg sunkus ar per saldus, todėl patinka daugeliui svečių. Be to, jo išvaizda atrodo itin elegantiškai, tad jis puikiai tinka šventiniam stalui.
DUK
Ar galima naudoti kitą sūrį vietoj maskarponės?
Taip, galima bandyti naudoti rikotą ar kreminį sūrį, tačiau skonis bus šiek tiek kitoks.
Kiek laiko galima laikyti biskvitinį tortą su maskarpone?
Laikant šaldytuve, tortas išsilaiko apie 2–3 dienas, tačiau geriausia skanauti per pirmąją dieną.
Ar reikia tortą mirkyti sirupu?
Norint išgauti dar drėgnesnį pyragą, galima lengvai sudrėkinti biskvitą sirupu su citrina ar vanile.
Ar galima tortą užšaldyti?
Toks desertas nelabai tinkamas šaldymui, nes maskarponės kremas gali pakeisti konsistenciją atitirpęs.
Desertas, kuris sujungia skonį ir eleganciją
Šis pyragas yra ne tik gardus, bet ir estetiškai patrauklus. Jis džiugina tiek skoniu, tiek išvaizda, todėl tampa vienu mėgstamiausių pasirinkimų įvairioms progoms. Pasiruošę tortą patys, suteiksite šventei dar daugiau jaukumo ir individualumo.
